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，无论是耕作技术还是施肥手段，以及其他的跟种地相关的那些手段技术，都比后世相差甚远。一亩上好的水浇地，亩产量能够达到八斗九斗，就算是非常不错。能达到一石，那就已经是骇人听闻。当然，苏湖地区的一些高产稻田，不在此之列，那样的田地，毕竟少见。这个赋税比例，几乎就占了农民们收成的一半左右。后来到了万历年，这个比例下降了，一亩地的赋税，大约只要一斗。但这是皇帝定的，是朝廷定的标准。在大明朝，尤其是在大明朝的基层，上头定的标准是什么，那是全然不作数的。在明朝征收粮食税的过程，淋尖踢斛之类的手段，那都是再寻常不过的了。经过层层官府，层层累加，落到农民头上，基本上每亩地，还是要交个两三斗的样子，这基本上就占了农民收入的三分之一到四分之一。
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